الوصف:

طبق لحم يصلح للغداء او العشاء

المقادير:

2 كيلو لحم مغسول

2 بصل مقطع

ورق غار

4 ثوم مقطع

بهارات ناعمة (ملعقة كركم/ملعقة بزار/ملعقة  بربيكا/1/2ملعقة  فلفل اسود/ 1/2 ملعقة كمون)

ملعقة صغيرة  ملح

3 ملعقة كبيرة خل ابيض

ملعقتين زيت زيتون

الطريقة:

نضع الملح والبهارات على اللحم وندعكه

نحضر ورق قصدير ونضع عليه جزء من البصل والثوم

ثم نضع عليه اللحم المبهر

ثم نضع المتبقي من البصل والثوم فوق اللحم ونضع ايضا ورق الغار

ثم نلفه بورق القصدير جيدا حتى لايخرج البخار

ونعيد لفه مرة اخرى

تم نضعه في الفرن

على درجة حرارة عالية وتكون النار موقده  من الاسفل والاعلى

لمدة ساعتين

ثم نخرجه ونتخلص من السائل المتبقي

ثم ندهن وجه اللحم بزيت الزيتون باستخدام الفرشاة

ونعيده الى الفرن مرة اخرى ليتحمر الوجه

التقديم:

يقدم ساخنا مع الارز او الخبز