الارز الافغاني

المقادير
أ ـ نصف كأس كاجو
نصف كأس لوز مقشور
2 فلفل حار
4 فصوص ثوم
1 بصله كبيره
ملعقة زنجبيل طازج مقطع
فنجان ماء
ب ـ كيلو لحم غنم يغلب عليه الهبر
1 زبادي
ا ملعقه كبيرة بهارات
1 ملعقه صغيره فلفل اسود
3 ملاعق زيت
2 ملاعق زبده
ملعقه صغيرة ملح ناعم او حسب الرغبه
بياله ماء
ج ـ 3 كاس أرز العسيائي مغسول ومنقوع لمدة ساعه
فنجان حليب منقوع فيه الزعفران
3 ملاعق زيت
ماء لسلق الآرز .
د ـ 3 بصل كبير يقطع ويقلى مثل بصل الكشري
5 ملاعق كبيرة زبيب

(الطريقه )

نسلق اللحم في الماء وقليل من الملح لمدة ساعه ثم يصفى ماء السلق ثم نضع قطع اللحم المسلوقه على الجانبين حتى تشقر ثم ترفع جانبا .
2 ـ نأخذ نصف كمية الكاجو واللوز وباقي مقادير ( أ ) وتطحن
3 ـ نضع 2 ملعقة من الزيت في قد على النار ونضع خليط الكاجو على النار ويقلب حتى يشقر ثم نع قطع اللحم فوقها ثم نضع البهارات و فلفل الاسود والملح والزبادي وكذلك الماء ويترك على نار متوسطه نصف ساعه او حتى تستوي اللحمه
4 ـ نسلق الارز في ماء السلق اللحمه بعد تصفيه الماء من الشوائب
مع 3 ملاعق زيت ويترك حتى يكون ثلاث ارباع النضج
5 ـ نحمس باقي الكاجو والزبيب واللوز على النار مع قليل من الزيت حتى يشقر .
6 ـ نع طبقة من الارز في صينية الفرن والمكسرات ثم نضف كميه من اللحم مع تسبيكته
7 ـ نضع طبقه جديده من الارز ويغطى ببصل الكشري والمكسرات ونصب فوقها الزعفران المنقوع بالحليب وكذلك 2 ملعقة من الزبده ويدخل الفرن لمدة 20 دقيقه وبعد النضج يعزل في طبق التقديم

معلومه اذا كنتي تريدين الارز الافغاني بالدجاج ماعليكي الا ان تسبدلي اللحم بالدجاج
و الف صحه وهنا

11 thoughts on “الارز الافغاني

  1. ما شاء الله مبين شهيه ومنيح انك تعلمتي الطبخ بدك تغلبينا
    بس لو فيه صوره لشهيتينا اكثر لان الطبخه بصوره بتشجع نعملها
    تحياتي الك ;-)

  2. اهلا وصفااات صحيح اتعلمت الطبخ بس مش رح اقدر اغلبكم
    حبيبتي شوفيني اعمل ما عندي كام :sad: :cry:
    بس زوجي يسمح الي من عيوووووووووووووني بس بجد كتير طيبي جربيها
    تحياتي
    يسلمو لمرورك وتعليقك الرقيق

    • تسلم عيونك وان شاء الله اجربها واعطيك رائي فيها بس اكيك طيبه متل صاحبتها
      سلام وبنستي المزيد

  3. اهللاااااااااااااااااااا حياتي وصفات
    تسلمي يا عمري انتي الطيبي بس بدي ولك لو تتخلي عن الحليب والزعفران لاني عملتها بدونهم وطلعت اطيب
    بس خلي الرز ينضج اوك حياتي
    يسسسلموووووو لمرورك العطر غاليتي :oops:

أضف تعليق

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

يمكنك استخدام أكواد HTML والخصائص التالية: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>